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Robert, Chef cook

Summer Grill

Summer Grill

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Our Oil

nostro olio extra vergine di oliva è il frutto della passione per l’oliveto di fronte al ristorante, che tutta la nostra famiglia lavora da nove anni e che conta più di 200 piante miste di impianto: leccino, il più precoce che ha l’oliva carnosa; moraiolo, olive tonde e piccole che danno il colore verde dorato all’olio; frantoio, dal frutto grosso di colore rosso viola e gusto fruttato; pendolino, piccolo frutto di apprezzabile qualità. Il periodo della molitura è durante il mese di novembre e viene effettuato in frantoio della zona (Tistarelli in Sarteano). La produzione attuale è da consumarsi preferibilmente entro il maggio 2017.

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