2 kg pomodori San Marzano
300 g di Aglione ( aglio mascolino)
Olio EVO Q.B per soffritto
Sale Q.B
Pestare aglio fino a ridurlo a una crema, soffriggere delicatamente, aggiungere i pomodori spellati, salare e lasciar cuocere lentamente fino a quando la salsa risulterà densa ed omogenea.
